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用音乐佐餐在我国古已有之。周代君王在进食时,就以音乐来佐餐助食。隋、唐时期的王公贵族如无音乐佐餐就“停杯投箸不能食”。

2010-10-08 09:18 大众日报 段云芝

段云芝

用音乐佐餐在我国古已有之。周代君王在进食时,就以音乐来佐餐助食。隋、唐时期的王公贵族如无音乐佐餐就“停杯投箸不能食”。

从现代医学和心理学角度来看,佐餐音乐能够提高消化系统自主神经的兴奋性,增加胃肠蠕动促进胆汁、胰液、唾液等消化液分泌,从而提高食 欲并保持旺盛胃口。世界著名音乐疗法专家伯德尔斯基认为,人处在优美音乐环境,身体分泌一种有利身体健康的活性物质,能帮助改善神经系统、心血管系统、内 分泌系统和消化系统功能。而音乐声波频率和声压也能提高大脑皮层兴奋性,改善人的情绪,振奋人的精神,有助消除焦虑、忧郁、恐怖等不良心理状态,提高应激 能力。

佐餐音乐是一种背景音乐,具有较强的实用性,在有限度的空间飘荡,应选用节奏和旋律平缓、优美、轻柔的乐曲,强度以不妨碍正常交谈为宜。我国国宴一 般采用平和优雅的古琴曲或江南丝竹曲,乐曲能将宾客带到如诗如画的意境之中,而国外佐餐音乐一般选用海顿、莫扎特等创作的抒情柔和、韵味隽永的钢琴协奏 曲。

在竞争激烈的当今社会,就餐时播放一张优雅的轻音乐专辑,能让人觉得生活有许多简单美好的快乐和浪漫温馨的情调。

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